Griekse recepten van Janice 

Baklavas me Amychdala   (amandelen)

Ingrediėnten:

 
500 gr filodeeg
2 kopjes fijngesneden amandelen
1½kopje boter
½ kopje suiker
1 eetlepel kaneel
voor de siroop:
3 kopjes suiker
1 kopje honing
2 kopjes water
grofgemalen kaneel
1 theelepeltje kruidnagel(poeder)
 
Bereidingswijze:
De amandelstukjes, suiker en kaneel in een kom mengen. Een kleine ovenschotel invetten met boter en daarin een paar eveneens ingevette, velletjes filodeeg leggen. Op deze vellen wat amandelmengsel doen en daarop weer enkele ingevette filodeegvelletjes, dan weer wat mengsel etc. Als laatste afdekken met 6 - 8 velletjes met boter ingevette filodeeg. Met een scherp mes de bovenkant ruitvormig insnijden (ruitjes van ca. 4 x 4 cm) en met een beetje water besprenkelen. Zo'n drie kwartier in een voorverwarmde oven van ca. 170 ŗC bakken.
De siroop als volgt maken:
in een pannetje water, de honing, suiker en de kruiden doen en gedurende 15 minuten hard laten doorkoken.
Als de baklava gaar is, deze laten afkoelen en daarna de hete siroop erover gieten.
In stukken snijden op de lijnen die je er voor het bakken had ingesneden.





Serveertip:
Het is ook heerlijk om de amandelen door stukjes walnoot of pistachenootjes te vervangen.

Kali orexi !