Griekse recepten van Janice







 

 

Béchamel saltsa  (Béchamelsaus)

Ingrediënten:
4 eetlepels boter
6 eetlepels bloem
zout en vers gemalen peper
snufje nootmuskaat
5 dl melk
Bereidingswijze: Smelt de boter, roer er bloem, zout, peper en nootmuskaat door.
Neem de pan van het vuur wanneer alles goed vermengd is en giet er dan warme melk scheutje voor scheutje bij, waarbij je net zolang moet roeren totdat de melk vermengd is met het geheel. ( op deze wijze voorkom je klonteren ) Dit herhaal je totdat de melk op is.
Verwarm de saus weer en laat het koken tot ze glad en dik is.

Serveertip: Deze saus wordt in Griekenland veel toegepast in ovenschotels, zoals in mousaka en pastitsio.

Kali orexi !

Naar Griekse recepten