Griekse recepten van Janice 



Galaktoboureko  (Griesmeeltaart)




  

IngrediŽnten:
 
 
175 gr griesmeel
175 gr suiker
120 gr boter
6 eieren
1 liter melk
vanillestokje, citroenschilletje, zout (mespuntje)
500 gr filodeeg
voor de stroop:
350gr suiker
4 dl water
Ĺ eetlepel citroensap, citroenschilletje

Bereidingswijze:
Breng de melk met een half vanillestokje en een citroenschilletje aan de kook. Zet het vuur laag en voeg de suiker toe.
Wanneer de suiker is opgelost, boter, zout en griesmeel erdoor roeren tot het gebonden is en laat het dan nog 5 minuten zachtjes doorkoken.
Klop intussen de eieren. Haal de pan van het vuur en haal het citroenschilletje en het vanillestokje eruit en roer de geklopte eieren erdoor. Beboter een bakblik en leg de helft van de met boter bestreken filodeeg erin.
Doe de afgekoelde griesmeel in het bakblik en leg de rest van het filodeeg erop. Knijp de randen samen. Snijd met een scherp mes de bovenste laag filodeeg in vierkanten en bak dit in een matig warme, voorverwarmde oven gedurende 30 minuten.
De stroop:
breng het water aan de kook en voeg daarna de andere ingrediŽnten toe. Laat de stroop 10 minuten doorkoken tot deze dik wordt. Giet de stroop met beetjes over de griesmeeltaart totdat  ze volledig opgenomen wordt.
Laat de griesmeeltaart afkoelen en snijd hem in vierkante stukken.



Kali orexi !

Naar receptenoverzicht