ItaliŽ                  Recepten van Janice







 




                                   Gerookte kabeljauw met fettuccine         



  
IngrediŽnten:

375 gr fettuccine
500 gr kabeljauw
voor de rucola-pesto:
150 gr jonge rucola sla
2 teentjes knoflook, geplet
40 gr geroosterde pijnboompitten
35 geroosterde pistachenoten
2 eetlepels citroensap
40 gr grof geraspte Parmezaanse kaas
180 ml olijfolie

Bereidingswijze: Kook  de pasta in een grote pan met kokend water gaar. Giet de pasta af.
Bak intussen de vis in een grote pan met anti- aanbaklaag tot hij aan beide kanten mooi bruin kleurt. Laat de vis 5 minuten afkoelen en verdeel hem met een vork in stukken.

De rucolapesto maak je als volgt: Pureer alle ingrediŽnten heel fijn en je bent klaar !
Doe de pasta samen met de vis en de rucolapesto in een grote kom en schep alles voorzichtig door elkaar.








Fettuccini
is een pastavorm en erg  populair in Rome en heet elders in ItaliŽ: Tagliatelli.
Serveertip: Italiaanser kan het niet en het is erg gezond.

Buon appetito !



         Naar boven