Griekse recepten van Janice 

Stifado  (Stoofschotel van rundvlees met uitjes)

IngrediŽnten:


500 gr rundvlees (sukadelapjes)
5 kleine uitjes (sjalotjes)
1 ui (fijngesneden)
3 teentjes knoflook (uitgeperst)
1 kopje olie
2 - 3 eetlepels azijn
1 kopje tomatensaus
1 takje rozemarijn
1 laurierblaadje
zout, grof gemalen peper
Bereidingswijze: Het vlees in kleine stukken snijden.
Verwarm de olie in een pan en bak het vlees met de fijngesneden ui op een halfzacht pitje aan alle kanten goudbruin. (diverse keren omdraaien!)

Met azijn doven; zout en peper toevoegen en de pan een halve minuut met het deksel sluiten.
Daarna de tomatensaus, knoflook, rozemarijn, zout, peper en het laurierblaadje toevoegen.
Water erbij doen en op een laag vuurtje laten sudderen.

In de tussentijd de kleine uitjes schillen, in water inweken, daarna afdrogen en zouten. Fruit deze uitjes in 5 minuten. Voeg ze aan het vlees toe, zodra dit zacht is geworden.
Het geheel zo'n twee en een half  uur laten sudderen totdat het vocht is verdampt.  Warm opdienen.
 

Serveertip: Serveer dit met rijst of met vers brood (om te dippen..... een heerlijke Griekse gewoonte!) en een rode Griekse wijn erbij (Demestica.... of een andere rode wijn)

Kali orexi !