Frankrijk       Recepten van Janice      







 




 Romige Vissoep         



  
Ingrediënten:

200 gr kabeljauwfilet ( mag ook diepvries zijn )
1 eetlepel citroensap
1 theelepel Provencaalse kruiden
2 groentebouillon tabletten
2 eetlepels tomatenpuree
2 eetlepels Pernod (anijsdrank)
1 theelepel suiker
zout
versgemalen witte peper
1/8 liter slagroom
100 gr gekookte mosselen
100 gr roze garnalen
1 eetlepel fijngehakte dille
1 eetlepel fijngehakte peterselie

Bereidingswijze: Snijd de visfilet in stukjes.
Breng 3/4 liter water met de Provencaalse kruiden, het citroensap en de bouillontabletten  aan de kook.
Voeg de vis toe en laat die op een laag vuur in ca. 5 minuutjes tegen de kook aan gaar worden.
Schep de vis met de schuimspaan uit de pan en pureer hem in een keukenmachine. Doe de gepureerde vis terug in de bouillon.
Breng de bouillon pittig op smaak met de tomatenpuree, Pernod, suiker, zout en peper. Roer de slagroom erdoor.

Breng de soep aan de kook. Voeg de mosselen en de garnalen toe en laat die in ca. 2 minuten zachtjes door en door warm worden. Strooi de kruiden erover.

Serveertip: Geef er warm stokbrood bij.

Bon appétit !



         Naar boven